作り方

1

肉は一口大、玉ねぎはざく切り、ピーマンは4等分の乱切り、しょうがはせん切り、エリンギは縦半分長さ半分に５ｍｍ厚に切ります 。

2

フライパンが温まったら油を入れてしょうがの香が出たら肉は片面から焼く、ピーマン玉ねぎを炒め、エリンギを入れて塩こしょう。

3

全体に火が通ったら合わせ調味料を入れます。

4

ボールに卵を割って塩こしょうし、だし汁大さじ２にブイヨン小さじ¼を溶かし入れます。フライパンを弱火にして焼いていきます。

5

卵液を広げてふちを寄せて丼のサイズにはまるぐらいにして、半熟になったら火を止めて先の具をのせます。

6

後はご飯をよそった丼にフライ返しでするするとのせれば完成です！

コツ・ポイント

卵液にだし汁を入れることで、冷めてもふわとろになります。ブイヨンを少しですが入れたのは味に深みをもたしたいからです。フライパンに卵液を流し入れ、しばらくしてお箸で空気を入れる感じで軽く混ぜ、広げて半熟になったら寄せて丼のサイズに集めます。

このレシピの生い立ち

みんなが好きなスパゲティーナポリタン！でも、パスタが無い時、茹でるのが面倒だったら、、、そんな時思いついたのが…ナポリタン風丼です。ごはんに合う味付けにすればいいんではと思いつきました。大人も子供も食べやすいと思って頂けると思います。

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