作り方

1

ししとうはヘタを取って、竹串で穴を数カ所空けておきます。
ポン酢とはちみつは混ぜ合わせておきます。

2

長ネギは５cm長さに切り、縦に切り込みを入れたら芯の部分を取り、細切りにして水にさらし、水けを切っておきます。

3

鶏もも肉は余分な脂を取り除いたら、６等分に切り、塩こしょうを両面にします。

4

フライパンを十分に熱したら、油を入れて全体になじませ、中火で皮の方から鶏を３分焼いて、皮をパリパリにさせます。

5

裏返して同じように焼いていきます。

6

鶏肉を裏返して２分たったらししとうを加えて１分焼きます。

7

一旦火を止めて、余分な脂を取り除きます。

8

再び火をつけて強火にし、はちみつポン酢を回し入れ、照りが出るまでからめます。

9

器に盛りたれをかけ、ネギをのっけたら完成！

コツ・ポイント

鶏肉を焼くときは最初はあまり動かさずに、焼き目をつけながらパリパリになるように焼きます。
はちみつでほんの少しとろみがつくので、タレをからめても皮のパリパリ感が残ります。

このレシピの生い立ち

料理本を参考にして作った、豚肉＆ポン酢が美味しかったので、大好きな鶏肉で照り焼き風になるように考えました。

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